CARTA

DE LA HUERTA

Burratina de Puglia, pesto de pistacho, albahaca y tomate seco7,5 | 14
Pimientos asados, ventresca de bonito y aceite de ajo con oregano fresco13,3
Alcachofas confitadas, panceta ibérica curada y romescu 12,9

DE LA HUERTA

Burratina de Puglia, pesto de pistacho, albahaca y tomate seco7,5 | 14
Pimientos asados, ventresca de bonito y aceite de ajo con oregano fresco13,3
Alcachofas confitadas, panceta ibérica curada y romescu 12,9

ENTRANTES

Bocatín GUA-BAO, panceta a baja temperatura, mayonesa de kimchi y shiso5
Empanadilla frita de entraña de vaca vieja, jalapeños y salsa de tamarindo5,5
Lingote de foie mi-cuit, crocante de maíz frito y chocolate picante8,5
Croquetas de ají de gallina y crema de rocoto8 I 12
Ensaladilla con caballa marinada en casa12
Anchoas Revilla Medalla Oro '18 y pan de cristal (Octavillo / Premium)21
Ración de Ibérico de Bellota, pan de cristal y tomate rallado21

ENTRANTES

Bocatín GUA-BAO, panceta a baja temperatura, mayonesa de kimchi y shiso5
Empanadilla frita de entraña de vaca vieja, jalapeños y salsa de tamarindo5,5
Lingote de foie mi-cuit, crocante de maíz frito y chocolate picante8,5
Croquetas de ají de gallina y crema de rocoto8 I 12
Ensaladilla con caballa marinada en casa12
Anchoas Revilla Medalla Oro '18 y pan de cristal (Octavillo / Premium)21
Ración de Ibérico de Bellota, pan de cristal y tomate rallado21

PASTAS Y ARROCES

Risotto con setas salteadas, parmesano y trufa14,9
Canelones caseros de rabo de toro trufado y salsa de setas8,5 | 16

PESCAITO

TATAKI de pez mantequilla, tierra de cacahuetes y THAI salad 15,5
Pulpo brasa, sal de chorizo, crema de patata y mayonesa de wasabi24,5
Tartar de salmón, crema de lima tabasco, pan de arroz y quinua roja crujiente 15,5
Salmon en miso blanco, Pak Choi y arroz de jazmín 15,5
Ceviche de corvina, pulpo y ají amarillo 16,7

PASTAS Y ARROCES

Risotto con setas salteadas, parmesano y trufa14,9
Canelones caseros de rabo de toro trufado y salsa de setas8,5 | 16

PESCAITO

TATAKI de pez mantequilla, tierra de cacahuetes y THAI salad 15,5
Pulpo brasa, sal de chorizo, crema de patata y mayonesa de wasabi24,5
Tartar de salmón, crema de lima tabasco, pan de arroz y quinua roja crujiente 15,5
Salmon en miso blanco, Pak Choi y arroz de jazmín 15,5
Ceviche de corvina, pulpo y ají amarillo 16,7

PARA CARNIVOROS

Hamburguesa Casa Fonzo14,8
Entrecotte DRY AGED 350g.22,1
Presa pura de bellota, barbacoa CHIFA y mini maíz a la llama16,9
Dados de solomillo, crema de patata al ajo negro y sal de lima18
Costilla de vaca gallega braseada y chimichurri16,7

PARA CARNIVOROS

Hamburguesa Casa Fonzo14,8
Entrecotte DRY AGED 350g.22,1
Presa pura de bellota, barbacoa CHIFA y mini maíz a la llama16,9
Dados de solomillo, crema de patata al ajo negro y sal de lima18
Costilla de vaca gallega braseada y chimichurri16,7

NUESTRAS SUGERENCIAS

Magret de pato, curry verde y mini coco15,8
Tartar de vaca vieja sobre tuétano parrilla y ceniza de nori19,9
Carrillera de vaca al oloroso y carabinero a la llama18
Chipirones, garbanzos y caldo meloso de vaca15,7

NUESTRAS SUGERENCIAS

Magret de pato, curry verde y mini coco15,8
Tartar de vaca vieja sobre tuétano parrilla y ceniza de nori19,9
Carrillera de vaca al oloroso y carabinero a la llama18
Chipirones, garbanzos y caldo meloso de vaca15,7

POSTRES

Tarta de queso “Casa Fonzo”5,9
Bizcocho de chocolate en dos texturas y sorbete de mandarina / 15 min6,9
Torrijas templadas, natillas caseras y helado de turrón / 15 min 7

POSTRES

Tarta de queso “Casa Fonzo”5,9
Bizcocho de chocolate en dos texturas y sorbete de mandarina / 15 min6,9
Torrijas templadas, natillas caseras y helado de turrón / 15 min 7

DISPONEMOS DE
CARTA DE ALÉRGENOS


SELECCIÓN DE PANES


pan ecologico gallego Pan Ecológico Gallego 1
pan sin gluten Pan Sin Gluten 2,8
pan de cristal con tomate Pan de cristal con tomate 3,9

*Precio en Euros | IVA Incluido

Los precios y oferta pueden variar según mercado

*Precio en Euros | IVA Incluido

Los precios y oferta pueden variar según mercado

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies