CARTA

DE LA HUERTA

Burratina de Puglia, pesto de pistacho, albahaca y tomate seco7,5 | 14
Pimientos asados, ventresca de bonito y aceite de ajo con oregano fresco13,3
Berenjena a la llama, anguila ahumada y vinagreta de miel y comino11,2
Alcachofas confitadas, panceta ibérica curada y almendra 12,9

CARTA

DE LA HUERTA

Burratina de Puglia, pesto de pistacho, albahaca y tomate seco7,5 | 14
Pimientos asados, ventresca de bonito y aceite de ajo con oregano fresco13,3
Berenjena a la llama, anguila ahumada y vinagreta de miel y comino11,2
Alcachofas confitadas, panceta ibérica curada y almendra 12,9

ENTRANTES

Bocatín GUA-BAO, panceta a baja temperatura, mayonesa de kimchi y shiso5
Empanadilla frita de entraña de vaca vieja, jalapeños y salsa de tamarindo5,5
Coca de sardina ahumada con tierra de aceitunas negras y tartar de tomates secos5,5
Lingote de foie mi-cuit, crocante de maíz frito y chocolate picante8,5
Ensaladilla con caballa marinada en casa11,7
Anchoas Revilla Medalla Oro '18 y pan de cristal (Octavillo / Premium)14 | 21
Ración de Ibérico de Bellota, pan de cristal y tomate rallado17,5

ENTRANTES

Bocatín GUA-BAO, panceta a baja temperatura, mayonesa de kimchi y shiso5
Empanadilla frita de entraña de vaca vieja, jalapeños y salsa de tamarindo5,5
Coca de sardina ahumada con tierra de aceitunas negras y tartar de tomates secos5,5
Lingote de foie mi-cuit, crocante de maíz frito y chocolate picante8,5
Ensaladilla con caballa marinada en casa11,7
Anchoas Revilla Medalla Oro '18 y pan de cristal (Octavillo / Premium)14 | 21
Ración de Ibérico de Bellota, pan de cristal y tomate rallado17,5

PASTAS Y ARROCES

Risotto con setas salteadas, parmesano y trufa14,2
Canelones caseros de rabo de toro trufado y salsa de setas8,5 | 16

PESCAITO

TATAKI de pez mantequilla, tierra de cacahuetes y THAI salad 15,5
Pulpo brasa, sal de chorizo, crema de patata y mayonesa de wasabi24,5
Tartar de salmón, crema de lima, pan de arroz y quinua roja crujiente 15,5
Salmon en miso blanco, Pak Choi y arroz de jazmín 14,7
Ceviche de corvina, pulpo y ají amarillo 15,7

PASTAS Y ARROCES

Risotto con setas salteadas, parmesano y trufa14,2
Canelones caseros de rabo de toro trufado y salsa de setas8,5 | 16

PESCAITO

TATAKI de pez mantequilla, tierra de cacahuetes y THAI salad 15,5
Pulpo brasa, sal de chorizo, crema de patata y mayonesa de wasabi24,5
Tartar de salmón, crema de lima, pan de arroz y quinua roja crujiente 15,5
Salmon en miso blanco, Pak Choi y arroz de jazmín 14,7
Ceviche de corvina, pulpo y ají amarillo 15,7

PARA CARNIVOROS

Hamburguesa Casa Fonzo14,8
Entrecotte DRY AGED 350g.22,1
Presa pura de bellota, barbacoa CHIFA y mini maíz a la llama16,9
Dados de solomillo, crema de patata al ajo negro y sal de lima18
Costilla de vaca gallega braseada y chimichurri14,9

PARA CARNIVOROS

Hamburguesa Casa Fonzo14,8
Entrecotte DRY AGED 350g.22,1
Presa pura de bellota, barbacoa CHIFA y mini maíz a la llama16,9
Dados de solomillo, crema de patata al ajo negro y sal de lima18
Costilla de vaca gallega braseada y chimichurri14,9

NUESTRAS SUGERENCIAS

Magret de pato, curry verde y mini coco15,8
Tartar de vaca vieja sobre tuétano parrilla y ceniza de nori19,5
Croquetas de ají de gallina y crema de rocoto7,4 / 11,9
Carrillera de vaca al oloroso y carabinero a la llama17,1
Chipirones, garbanzos y caldo meloso de vaca15,7

NUESTRAS SUGERENCIAS

Magret de pato, curry verde y mini coco15,8
Tartar de vaca vieja sobre tuétano parrilla y ceniza de nori19,5
Croquetas de ají de gallina y crema de rocoto7,4 / 11,9
Carrillera de vaca al oloroso y carabinero a la llama17,1
Chipirones, garbanzos y caldo meloso de vaca15,7

POSTRES

Tarta de queso “Casa Fonzo”5,9
Tarta de zanahoria y espuma de queso5,9
Bizcocho de chocolate en dos texturas y sorbete de mandarina / 15 min6,9
Torrijas templadas, natillas caseras y helado de turrón / 15 min 7

POSTRES

Tarta de queso “Casa Fonzo”5,9
Tarta de zanahoria y espuma de queso5,9
Bizcocho de chocolate en dos texturas y sorbete de mandarina / 15 min6,9
Torrijas templadas, natillas caseras y helado de turrón / 15 min 7

DISPONEMOS DE
CARTA DE ALÉRGENOS


SELECCIÓN DE PANES


pan ecologico gallego Pan Ecológico Gallego 1
pan sin gluten Pan Sin Gluten 2,8
pan de cristal con tomate Pan de cristal con tomate 3,9

*Precio en Euros | IVA Incluido

Los precios y oferta pueden variar según mercado

*Precio en Euros | IVA Incluido

Los precios y oferta pueden variar según mercado

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